|
Spaanse Zeevruchtensalade Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 140 gr gekookte kreeft, in stukjes
- 190 gr gekookte jakobsschelpen
- 150 gr grote gekookte garnalen
- hal tl Dijon mosterd
- 3 teentjes knoflook geperst
- 2 eierdooiers
- 1 tl zout
- snuifje peper
- 250 ml olijfolie
- 4 tl wijnazijn
- 15 cocktailtomaatjes
- 1 rode paprika, julienned
- 1 gele paprika, julienned
- 1 groene paprika, julienned
- 2 pepers, gehakt
- 1 Spaanse ui, in schijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pureer de knoflook, eierdooiers, zout, peper en mosterd in een food processor tot een gladde massa. Voeg de olie, tijdens het mixen in een dunne straal toe. Giet de azijn erbij en meng alles grondig door elkaar. Meng de resterende ingredi?nten door elkaar in een grote kom. De saus over de salade gieten en lichtjes schudden om ze te verdelen.
|
|
|